食物产地
为鸭科动物鹅的肉。鹅饲养于河湖近旁,有合群性,嗜食青草。以华东、华南地区饲养较多。羽毛白色或灰色,入药以白色为佳,宰杀去血、毛、内脏,洗净鲜用。
食物别名
家雁肉
性味归经
甘,平,脾经,肺经
食物功能
益气补虚,和胃止渴
食物应用
1:益气补虚:用于脾胃气虚所致消瘦乏力、食少等证。鹅肉性质平和,作用缓和,擅长补脾胃之气。可以鹅一只(约2000克),配伍黄芪、党参、怀山药共煮熟后食。
2:和胃止渴:用于气阴不足所致口干思饮、咳嗽、气短及消渴等证,可配伍北沙参、竹、怀山药等共煮熟食用。
3:暖胃生津,利五脏,解五脏热,主消渴,煮鹅汁饮之。
4:鹅血,即鹅的血。杀鹅去血,或抽取鹅翅下血鲜用,亦可冷冻干燥成血粉。咸、平,补血活血、解毒涌吐,用于血虚发热,妇女经闭,噎嗝反胃(食道癌)。以白鹅血每次可用10~15毫升,乘热恣饮,即能呕出病根。
鹅蛋,即家鹅的卵。苦、寒。补中益气。用于脾胃气虚证。气滞者不宜食,多食发痼疾。
2:和胃止渴:用于气阴不足所致口干思饮、咳嗽、气短及消渴等证,可配伍北沙参、竹、怀山药等共煮熟食用。
3:暖胃生津,利五脏,解五脏热,主消渴,煮鹅汁饮之。
4:鹅血,即鹅的血。杀鹅去血,或抽取鹅翅下血鲜用,亦可冷冻干燥成血粉。咸、平,补血活血、解毒涌吐,用于血虚发热,妇女经闭,噎嗝反胃(食道癌)。以白鹅血每次可用10~15毫升,乘热恣饮,即能呕出病根。
鹅蛋,即家鹅的卵。苦、寒。补中益气。用于脾胃气虚证。气滞者不宜食,多食发痼疾。
食物主治
消瘦,乏力,食少,口干思饮,咳嗽,气短,消渴,血虚发热,妇女经闭,噎嗝,反胃,食道癌,脾气虚,胃气虚
用法用量
适量。煮食,食肉饮汤。
食物禁忌
湿热内蕴忌用,不宜过量食用
食物成分
蛋白质,脂肪,钙,磷,铁,维生素
食物季节
春季,夏季,秋季,冬季