食物产地
为雉科动物鹌鹑的肉。冬季常栖于近山的平原,潜伏杂草或灌丛中。主食谷类和杂草的种子,繁殖与我国东北和华北地区,浅析及越冬时遍布我国东部。除去毛和内脏,将肉洗净备用。
食物别名
鹌鹑,鹌鹑肉,宛鹑肉、鹑鸟肉、赤喉鹑肉
性味归经
甘,平,脾经,胃经
食物功能
补中益气,清利湿热
食物应用
1:补中益气:用于脾胃虚弱所致消化不良、食欲不振等证。鹌鹑肉的营养和药用价值较高,有“动物人参”的美称。
若治脾胃虚弱者,可用鹌鹑1只,党参15克,怀山药30克共煮熟服食。
若治小儿疳积,以鹌鹑10只洗净,加少量油盐蒸熟,早晚各吃1只,连续服用。
还可用治因肝肾阴虚所致腰膝酸痛,以鹌鹑1只,枸杞子30克,杜仲10克,水煮去药,食肉饮汤。
2:清利湿热:用于湿热下痢,湿痹,可以鹌鹑肉配生姜,赤小豆煮食。
3:补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热,利九窍,主赤白下痢、漏下血暴、风湿痹、养肝肺气。
用鹌鹑1只,以香油煎酥食之,能强健身体,提高耐寒力。
4:鹌鹑蛋,即鹌鹑的卵。甘、平。补五脏、益气血、壮筋骨,用于气血不足,倦怠乏力及病后、产后体弱。
可用鹌鹑蛋2枚,配伍党参9克,当归6克,红枣10枚,共煮汁,日服1剂。
用治小儿营养不良,以鹌鹑蛋1枚,打入米汤内煮熟,早晚各1剂,连用3个月。
此外对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎、结核病、高血压、血管硬化者,煮食或蒸食,都能起滋补调治作用。
本品含蛋白质、卵磷脂、铁、维生素等。其所含赖氨酸、胱氨酸、脑磷脂均比鸡蛋高,一个鹌鹑蛋相当于3个鸡蛋的营养。
若治脾胃虚弱者,可用鹌鹑1只,党参15克,怀山药30克共煮熟服食。
若治小儿疳积,以鹌鹑10只洗净,加少量油盐蒸熟,早晚各吃1只,连续服用。
还可用治因肝肾阴虚所致腰膝酸痛,以鹌鹑1只,枸杞子30克,杜仲10克,水煮去药,食肉饮汤。
2:清利湿热:用于湿热下痢,湿痹,可以鹌鹑肉配生姜,赤小豆煮食。
3:补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热,利九窍,主赤白下痢、漏下血暴、风湿痹、养肝肺气。
用鹌鹑1只,以香油煎酥食之,能强健身体,提高耐寒力。
4:鹌鹑蛋,即鹌鹑的卵。甘、平。补五脏、益气血、壮筋骨,用于气血不足,倦怠乏力及病后、产后体弱。
可用鹌鹑蛋2枚,配伍党参9克,当归6克,红枣10枚,共煮汁,日服1剂。
用治小儿营养不良,以鹌鹑蛋1枚,打入米汤内煮熟,早晚各1剂,连用3个月。
此外对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎、结核病、高血压、血管硬化者,煮食或蒸食,都能起滋补调治作用。
本品含蛋白质、卵磷脂、铁、维生素等。其所含赖氨酸、胱氨酸、脑磷脂均比鸡蛋高,一个鹌鹑蛋相当于3个鸡蛋的营养。
食物主治
消化不良,食欲不振,小儿疳积,腰酸痛,膝酸痛,湿热下痢,湿痹,赤白痢,漏下血暴,风湿痹,贫血,妇婴营养不良,神经衰弱,气管炎,结核病,高血压
用法用量
内服,煮食,煎汤饮用
食物禁忌
食物成分
蛋白质,脂肪,无机盐,维生素
食物季节
春季,夏季,秋季,冬季